農林省の決定によると、赤富士リンゴ果実には可溶性物質が 17.2%、滴定酸 0.25%、糖酸比が 47:56、果肉 100 グラムあたり VC4.41 mg、カロチン、脂肪、タンパク質、カルシウム、鉄など人体に必要な栄養素も含まれています。
血中脂質の低下：日本果実研究所による人体実験では、1日2個のリンゴを食べた後、被験者の血中トリグリセリド値が21パーセント減少し、高いトリグリセリド値が動脈硬化の原因であることが示されました。 リンゴのペクチンは体内に入ると胆汁酸と結合し、余分なコレステロールや中性脂肪をスポンジのように吸収し、排泄します。 同時に、リンゴによって分解される酢酸は、これら 2 つの物質の異化を促進します。 さらに、リンゴに含まれるビタミン、果糖、マグネシウムなども含有量を減らす可能性があります。
血圧を下げる：過剰なナトリウムは高血圧や脳卒中の重要な要因です。 リンゴにはカリウムが豊富に含まれており、体内の余分なナトリウムと結合して体外に排出され、血圧を下げます。 同時に、カリウムイオンは血管を効果的に保護し、高血圧や脳卒中の発生率を軽減します。 イギリスの有名な薬学者であるスーザン・オーリッチ博士は、リンゴに含まれるポリフェノールとフラボノイドが心血管疾患や脳血管疾患を効果的に予防できることを発見しました。
がん予防：日本の弘前大学の研究により、リンゴに含まれるポリフェノールががん細胞の増殖を抑制することが確認されました。 フィンランドの研究はさらに興味深いものです。リンゴに含まれるフラボノイドは非常に効果的な抗酸化物質であり、最高の血管洗浄剤であるだけでなく、癌の天敵でもあります。 人々がより多くのリンゴを食べると、肺がんになる確率が 46 パーセント低くなり、他のがんになる確率が 20 パーセント低くなる可能性があります。 フランス国立衛生医学研究所の最新の研究でも、リンゴに含まれるプロアントシアニジンが結腸がんを予防できることがわかっています。
抗酸化作用：アメリカのコーネル大学の研究チームは、オークエッセンスとビタミンCを含む液体にマウスの脳細胞を浸漬したところ、脳細胞の抗酸化能力が大幅に強化されることを発見しました。 他の果物や野菜と比較すると、リンゴには最も優れたオークエッセンスが含まれており、赤いリンゴは黄色のリンゴや青リンゴよりも優れています。 つまり、アルツハイマー病やパーキンソン病の患者にとって、リンゴは最高の食べ物なのです。
骨を強化する：リンゴには、骨を強化するミネラルのホウ素とマンガンが含まれています。 米国での研究では、ホウ素が血中のエストロゲンやその他の化合物の濃度を大幅に上昇させ、カルシウムの損失を効果的に防ぐことができることがわかりました。 医療専門家は、更年期の女性が1日あたり3グラムのホウ素を摂取できれば、カルシウムの損失率を46パーセント減らすことができ、更年期の女性はより多くのリンゴを食べるため、カルシウムの吸収と利用が促進され、骨粗鬆症を予防できると考えています。
酸塩基バランスを維持する: 病気の 70% は酸性体質の人に起こります。リンゴはアルカリ性食品です。リンゴを食べると、体内の過剰な酸性物質 (運動によって生成される酸や、魚などの酸性食品によって生成される酸性代謝物など) をすぐに中和します。 、肉、卵）、体力と病気に対する抵抗力を高めます。
「1日1個のリンゴを食べれば、医者は私から遠ざかってくれます。」 多くの果物の中で、リンゴはおそらく最も一般的で平和なものですが、その栄養価を過小評価することはできません。 伝統的な中国医学では、肺に栄養を与え、脾臓と食欲を強化すると考えられています。 栄養分析によると、リンゴにはフルクトースが最も多く含まれており、さまざまな有機酸、ペクチン、微量元素が含まれています。
アップルペクチンは可溶性繊維で、コレステロール代謝を促進し、コレステロール値を効果的に下げるだけでなく、脂肪の排出も促進します。 フランス人は、健康な中年の男女のグループに毎日リンゴを2、3個食べてもらい、1か月後にコレステロール値を測定するという実験を行ったところ、血液中のLDLコレステロール（LDLは悪玉とも呼ばれる）の80％がコレステロールであることが判明した。コレステロール）が減少しました。 同時に、高密度リポタンパク質コレステロール（HDL、または善玉コレステロール）が増加しました。 Apple の心臓血管への貢献が見て取れます。
リンゴに含まれる微量元素のカリウムは血管を拡張する働きがあり、高血圧患者に有益であり、亜鉛も人体に必要であり、不足すると血糖代謝障害や性機能の低下を引き起こす可能性があります。
リンゴを生で食べると、上記の効果に加えて、食物繊維が豊富で排泄を助けるため、胃の調子を整えることもできます。 一方、リンゴ酸には収斂作用があるため、下痢の人にも食べると効果がありますが、脾胃虚証型の慢性下痢の場合はリンゴを缶詰で包む必要があるので注意が必要です。ホイルに包んで焼くか煮てから食べる。
