洋ナシのペーストをオーブンで作ることは、洋ナシの自然な甘さとオーブンの穏やかな熱を組み合わせて、おいしい汎用性の高い御treat走を作り出す楽しい料理のプロセスです。梨の貼り付けサプライヤーとして、私はこの素晴らしい製品を作るためのさまざまな方法とタイミングを探る特権を持っていました。このブログ投稿では、プロセスに影響を与える可能性のあるいくつかの重要な要因とともに、オーブンで梨のペーストを作るのにどれくらいの時間がかかるかについての洞察を共有します。
洋ナシをオーブンに貼り付けることの基本
必要な時間を掘り下げる前に、オーブンで梨のペーストを作ることに伴う基本的な手順を簡単に確認しましょう。まず、熟した梨を選択する必要があります。 Bartlett、Anjou、またはBosc Pearsは、甘い風味としっかりした質感のために人気のある選択肢です。洋ナシを徹底的に洗い、それらをコアして、それらを小さな断片に切ります。より素朴な食感と栄養素を追加することを好む場合は、肌をつけたままにしておくことができます。
次に、洋ナシの部分を大きな鍋に入れて、少量の水を加えます。混合物を中程度の強火で沸騰させ、熱を低くし、洋ナシが柔らかく柔らかくなるまで煮ます。これは通常、洋ナシの熟度に応じて約20〜30分かかります。
梨が調理されたら、ジャガイモマッシャーまたは浸漬ブレンダーを使用して、滑らかな一貫性に達するまで混合物をピューレにします。この段階で砂糖、シナモンやナツメグなどのスパイス、レモンジュースを加えて、風味を高めることができます。
ピューレになった後、羊皮紙またはシリコンベーキングマットで裏打ちされた天板に梨のピューレを均等に広げます。ピューレ層の厚さは、乾燥時間に影響します。薄い層は、厚い層よりも速く乾燥します。
オーブンに影響を与える要因 - 乾燥時間
オーブンで梨のペーストを作るのにかかる時間は、いくつかの要因に基づいて大きく異なる場合があります。
オーブンの温度
オーブンの温度は、乾燥時間を決定する上で重要な役割を果たします。通常、140°F〜170°F（60°C -77°C）の間にあるオーブンの温度が低く、洋ナシのペーストを作ることをお勧めします。この温度範囲では、洋ナシのピューレがゆっくりと乾燥し、味が天然糖を発達させて濃縮できるようにします。オーブンを高く設定しすぎると、洋ナシのペーストの外側が乾燥して皮を覆い、内側が湿ったままになり、不均一なテクスチャにつながる可能性があります。平均して、150°F（65°C）の温度では、梨のペーストを完全に乾燥させるのに6時間から12時間かかることがあります。
梨のピューレの厚さ
前述のように、天板の洋ナシピューレ層の厚さは乾燥時間に影響します。厚さ約1/8〜1/4インチ（3〜6 mm）の薄い層は、厚い層よりもはるかに速く乾燥します。ピューレを厚く広げすぎると、徹底的に乾燥するまでに12〜24時間またはそれ以上かかる場合があります。均一な乾燥を確保するために、ピューレをできるだけ均等に広げることが重要です。
湿度
キッチンと周囲の環境の湿度も乾燥時間に影響を与える可能性があります。湿度の高い気候では、空気中の水分は蒸発プロセスを遅くし、洋ナシのペーストが乾くまでに時間がかかります。逆に、乾燥した気候では、洋ナシのペーストがより速く乾く可能性があります。特に湿度の高いエリアにいる場合は、キッチンで除湿機を使用して、プロセスをスピードアップできます。
ナシの種類
梨の種類は異なる水の内容を持っています。たとえば、Bartlettの洋ナシはボス梨よりもジューシーである傾向があります。水分量が多い洋ナシは、貼り付けに乾燥するのに時間がかかります。非常にジューシーな洋ナシを使用している場合は、ピューレとベーキングの前に水分を減らすために、最初の調理段階でもう少し煮る必要があるかもしれません。
平均時間の推定値
梨の貼り付けサプライヤーとしての私の経験に基づいて、オーブンで洋ナシペーストを作るための一般的な時間の推定値を以下に示します。
- 150°F（65°C）での薄層（1/8インチまたは3 mm）：通常、洋ナシのペーストが完全に乾くまで約6〜8時間かかります。触ることにもはや粘着性がなく、羊皮紙やシリコンマットから簡単に剥がすことができるときに準備ができていることがわかります。
- 中程度の厚い層（1/4インチまたは6 mm）150°F（65°C）：この厚さには約8〜12時間かかる場合があります。梨のペーストを定期的に確認して、それを優しく押してください。インデントを離れると、乾燥するのにもっと時間が必要です。
- 150°F（65°C）での厚い層（1/2インチまたは12 mm）：厚い層には12〜24時間以上かかる場合があります。乾燥プロセスの途中で天板を回転させる必要があるかもしれません。
より速い乾燥のためのヒント
時間が短く、洋ナシのペーストをオーブンで作るプロセスをスピードアップしたい場合は、ここにいくつかのヒントがあります。
- 洋ナシのピューレをプリします：洋ナシを調理してピューレにした後、ピューレを細かいメッシュのふるいにボウルの上に置き、冷蔵庫で数時間排水させることができます。これにより、焼く前に余分な水分の一部が除去されます。
- ファンを使用します：オーブンのドアの近くに小さなファンを置いて（ただし、換気を遮断していません）、空気循環を増やします。これは、水分をより迅速に蒸発させるのに役立ちます。
- 洋ナシのペーストを小さな部分に切ります：洋ナシのペーストが半硬い状態に乾燥したら、それを小さなストリップまたは正方形に切り込むことができます。これにより、空気にさらされる表面積が増加し、より速く乾燥させることができます。
洋ナシのペーストのさまざまなバリエーション
あなたが探求できる梨のペーストのいくつかのおいしいバリエーションがいくつかあります。例えば、スパイスピースペーストクローブ、生inger、オールスパイスなどのスパイスを追加して、温かく香りの良いタッチを加えます。洋ナシのフルーツペーストシンプルで自然な御treat走のために、梨と少し砂糖で作ることができます。そして梨のゼリーより柔らかく、よりゼラチン状のテクスチャーがあり、トーストに広がるか、ペストリーの詰め物として使用するのに最適です。
結論
オーブンで洋ナシペーストを作るのは時期です - 消費するがやりがいのあるプロセス。かかる時間は、オーブンの温度、ピューレの厚さ、湿度、使用される梨の種類などの要因に応じて、6〜24時間以上の範囲です。これらの要因を理解し、提供されたヒントに従うことにより、豊かで集中した風味と素敵なテクスチャーで完璧な洋ナシペーストを実現できます。
あなたがあなたのビジネスや個人的な使用のために高品質の梨ペーストを購入することに興味があるなら、私たちはあなたと会話をしたいと思っています。私たちの洋ナシのペーストは、最高級の地元で調達された梨から作られており、最高の風味と品質を確保するために注意して作られています。調達のニーズについて話し合い、要件を満たす方法を調べるために私たちに連絡してください。
参照
- Irma S. Rombauer、Marion Rombauer Becker、Ethan Beckerによる「料理の喜び」
- スティーブ・マックスウェルとジェニファー・マッケンジーによる「収穫の保存」
